Zubereitung
Zwiebeln so fein wie möglich hacken und in einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl kurz andünsten.
Gewürfelte Tomaten beigeben, Dose mit etwas Wasser ausspülen und ebenfalls in den Topf giessen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Bouillonwürfel und einer gepressten Knoblauchzehe würzen. Auf kleinem Feuer etwa 10 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss den Basilikum zerrupfen und dazugeben. Einen mittelgrossen Topf mit Wasser aufsetzen und die Tortellini gemäss der Packungsanleitung kochen und abschütten. Sauce drauf, und fertig.

Die Sauce eignet sich ebenso zu jeglichen Pastas.

Zubereitung
Einen Topf mit Wasser für die Pasta auf den Herd stellen, Deckel drauf und aufkochen lassen.
Die Peperoni in lange Streifen schneiden, die Zuchetti in daumengrosse Stücke.
Den Broccoli zerkleinern, die Radiesli halbieren.
Das Gemüse in einer heissen Pfanne mit Olivenöl kurz andünsten, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und mit 200 ml Wasser ablöschen.
Deckel drauf und auf kleiner Stufe ca. 8 Min. garen.

Die Pasta ins heisse Wasser geben – die Kochzeit steht auf der Verpackung.
Während sie kocht, die Tomaten in Schnitze schneiden und halbieren. Peterli und den Schnittlauch ebenfalls fein hacken. Sobald die Pasta al dente ist, das heisst bissfest, das Wasser abschütten.

Das Gemüse inklusive Tomaten und Kräutern dazugeben. Kräftig würzen, gut vermischen und den Fetakäse darüber zerbröckeln.

Saisonalternativen im Frühling Lauch, Kohlrabi und Spargel, im Sommer Auberginen, Blumenkohl, Broccoli und im Herbst Kürbis verwenden.

Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zuchetti sowie die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne mit wenig Olivenöl auf beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Den Pizzateig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Tomatensauce (siehe Rezept#) bestreichen.
Die Gemüse- und die Mozzarellascheiben darauf verteilen. Für ca. 15 Min. in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.
Sobald der Käse schön geschmolzen und der Teig knusprig gebacken ist, die Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit Pfeffer würzen und ofenfrisch servieren!

Wusstest du, dass Pizza ein traditionelles Rezept aus Italien ist, um Reste zu verwerten? Schau in deinen Kühlschrank und belege die Pizza nach deinem Gusto!

Zubereitung
Karotten, Lauch, Zwiebeln, Knoblauchzehe und Kräuter fein hacken und mit wenig Öl kurz andünsten.
Das Rindshackfleisch und das angedünstete Gemüse in eine Schüssel geben. Alles von Hand gut durchkneten. Das Ei aufschlagen und mit einer Handvoll Panierbrot ebenfalls gut unter die Masse arbeiten, um sie zu binden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Kugeln formen und in einer Bratpfanne mit Olivenöl langsam anbraten.

Mit diesen leckeren Hackfleischbällchen kannst du nun Verschiedenes zubereiten: in einer gut gewürzten Tomatensauce im vorgeheizten Ofen (10 Min. bei 180 °C) etwas backen und zu Couscous, Reis oder Pasta servieren.
Oder du steckst sie in ein Brötchen, gibst Gurken, Salat und Zwiebelringe dazu – und fertig ist der Burger.

Zubereitung
Zwiebeln, Kartoffeln und Pouletstreifen in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl ca. 5 min anbraten. Zwischendurch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Nachdem das Poulet und die Kartoffeln reichlich an Farbe gewonnen haben, Tomaten, Gurken und Karotten dazugeben und kurz mitschwenken.
Pfanne vom Herd nehmen und Crème Fraiche beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Danach die ganze Masse über den Blattsalat verteilen.

Nach belieben können auch frische Gartenkräuter, wie Basilikum, SChnittlauch und Pertersilien, fein geschnitten beigegeben werden.

Zubereitung
Die Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit Wasser auffüllen und aufkochen. Während etwa 20 Min. köcheln lassen, je nach Grösse der Kartoffeln.
Quark in einer Schale mit Salz, Pfeffer, Crème Fraiche und dem Schnittlauch vermischen.
Rüebli und die hälfte Knoblauch mit Orangensaft und Joghurt mischen und würzen.

Butter mit einer Gabel weich drücken, den restlichen Knoblauch dazugeben, mischen und würzen. Toast mit der Knoblauchmasse bestreichen.

Probier das Gericht mit einer anderen Kartoffel aus.